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閱讀心得

多虧今天的課程及閱讀資料，才瞭解到原來中國菜有那麼多菜系，且每個菜系都有其特色並且區分明確，「人以食為天。」這句話並不假，飲食一直是人生活的必備條件之一，所以飲食的文化與歷史也流傳很久了，人的習性其實也可以從飲食中探討，像是川菜，就是因為起源地悶熱難耐，所以需要吃辣開胃且散熱，而這種特性都是我們可以從食物特色裡所看到了，飲食也是一大學問，讓我們知道食物除了供我們溫飽外，還可以增加我們的學問。

課堂筆記

問題討論

Q1. 在中國八大菜系中，哪一菜系是當前最受中國老百姓歡迎的呢？

川菜。

Q2. 而早已扎根海外的是哪一菜系呢？

粵菜。

Q3. 能被評定為米其林級別的中國餐廳多以哪一菜系為主呢？

粵菜。

Q4. 台灣美食種類繁多，你最想介紹哪一道給外國朋友呢？

鹹酥雞、蚵仔煎、臭豆腐、豬血糕。

Q5. 台灣夜市文化中，你最推薦哪一個夜市？

花園夜市、瑞豐夜市。

Q6. 你認為台灣夜市有什麼優點或缺點嗎？

優點：便宜又大份、缺點：衛生系統不完善。

小組討論

Q1. 各位現在早午晚餐出現都是中餐的頻率高嗎?如果三餐內幾乎都沒有吃到中餐，那原因是什麼呢? 

高，主要是因為吃中式很方便且又便宜，例如早餐吃饅頭夾蛋配一杯豆漿。如果三餐幾乎沒吃到中餐，可能就是想換一下口味，亦或是為了慶祝什麼節日而去西式餐廳吃飯。

Q2. 在出現的這麼多種菜系中，你最想試試哪種菜系自己沒吃過的的料理呢?為什麼? 

雖然說平常很常吃辣，但果然還是想嚐嚐正統的川菜，畢竟在台灣吃到的川菜絕對沒有當地道味。

Q3. 如果要向國際推廣台灣飲食文化，知道現在台灣已經有哪些做法了嗎?那你們會想怎麼推廣呢? 

台灣觀光局已經有請外國人幫忙拍推廣影片，而我們覺得可以再到國外辦台灣文化美食展。

Q4. 根據《台灣小吃的地方感製造》一文，當小吃被賦予地方之名時，地方背後的親密感與特殊意義也在飲食中產生。請同學說明如此取名還可能由於何者原因？並請同學試舉台灣還有哪些像這樣取名的小吃？(至少兩個)

第一，文化普遍性：當地人比較常吃的食物。第二，美食的人氣襯托起源地。台南擔仔麵、彰化肉圓。

課後個人感想

一知道第三組要報告飲食時，我其實非常期待，因為每次看別組報告食物時，總能很有趣的詮釋內容並吸引大家的注意力，也很高興這堂課能夠上到自己平常學不到的知識，但其實我覺得這組跟我們第一組的報告形式蠻像的，因為他們也是內容講很仔細，所以我也是聽過就馬上忘了，這也讓我真正體驗到當時我們報告時，觀眾的心情是如何，也再次省思一次自組的報告。而我覺得這組很棒的一點就是有很多問題提供給同學來省思，但是有些問題可以再加個為什麼，因為有時候回答完之後反而想說這樣就答完了好像有點快，另外就是看影片真的很有趣，特別是看到「中國八大怪奇料理」這部影片，真的很讓我驚訝，第一名的童子尿蛋，讓我在聽的時候都有點反胃的感覺哈哈，不過真的很有趣，世界上還真是有什麼樣的食物都不奇怪呢！